GETPOST.ID, Bali- Alila Villas Uluwatu menghadirkan Chef berbintang Michelin, Stéphane Carrade. Carrade adalah tokoh gastronomi terkenal dari Gascony, wilayah di Prancis Barat Daya, yang dihormati karena warisan kulinernya yang kaya. Alila mengundang para tamunya untuk mengikuti program residensi kuliner selama tiga hari di CIRE sejak 15 hingga 17 Januari 2026.
Selama residensi berlangsung, Chef Carrade akan menyajikan rangkaian menu khusus yang dikurasi secara eksklusif untuk CIRE. Setiap hidangan dirancang untuk merefleksikan filosofi kuliner sang chef, yang memadukan teknik klasik Prancis dengan presentasi modern dan presisi tinggi.
Manajemen Alila Villas Uluwatu menyampaikan bahwa program ini merupakan bagian dari komitmen resort dalam menghadirkan pengalaman kuliner kelas dunia bagi para tamu. Kehadiran chef internasional diharapkan dapat memperkaya lanskap gastronomi sekaligus memperkuat posisi CIRE sebagai destinasi kuliner unggulan di Uluwatu.
Program residensi kuliner bersama Chef Stéphane Carrade ini terbuka bagi tamu resort maupun pengunjung dengan reservasi terbatas selama periode acara.
Masakan d’Auteur: Ekspresi Pribadi Terroir
Stéphane Carrade dikenal dengan apa yang ia sebut cuisine d’auteur—masakan otodidak, di mana teknik bertemu intuisi, dan setiap kreasi membawa narasi pribadi. Filosofinya tentang “terroir progresif” adalah evolusi tradisi yang lembut: menghormati tanah sambil membiarkan imajinasi dan wawasan kontemporer membimbing kemungkinan-kemungkinan baru. Hidangan Chef Carrade sering mengungkapkan harmoni yang tak terduga, tekstur yang mengingatkan pada hutan dan garis pantai di Barat Daya, cita rasa yang menggemakan kenangan lama, dan komposisi yang berbicara dengan tenang namun percaya diri. Masakannya sekaligus membumi dan progresif, dibuat dengan keanggunan seorang pendongeng berpengalaman.
Dibuat pada Saat Itu Juga
Inti dari masakannya terletak pada spontanitas. Menu Chef Carrade sering kali berkembang sesuai dengan pasar hari itu, dipandu oleh insting, musim, dan apresiasi mendalam terhadap bahan-bahan yang mencerminkan tempat asalnya. Dari hidangan pembuka yang lembut hingga hidangan utama yang mewah dan hidangan penutup yang ekspresif, setiap hidangan membawa kepekaan khasnya: seimbang, tepat, dan berakar pada alam.
Untuk masa tinggalnya di Bali, filosofi ini bertemu dengan kekayaan terroir pulau itu sendiri. Meskipun menu degustasi tetap menjadi proses kreatif yang dijaga ketat, para tamu dapat mengharapkan semangat wilayah Barat Daya berpadu dengan kekayaan Bali, seperti mineralitas garam laut Bali buatan tangan, cita rasa segar makanan laut hasil tangkapan nelayan lokal, atau hidangan penutup yang dibentuk oleh kedalaman dan aroma cokelat yang ditanam di Kintamani.
Di tangan Chef Carrade, bahan-bahan ini tidak hanya digunakan, tetapi juga ditata ulang, ditingkatkan melalui teknik, ingatan, dan sudut pandang Gascon kontemporernya.
Pengalaman Kuliner Langka di Tebing Bali
Bulan Januari ini, Chef Stéphane Carrade menghadirkan keahliannya ke tebing dramatis CIRE di Alila Villas Uluwatu, di mana Samudra Hindia yang luas menjadi latar belakang pengalaman gastronomi yang intim.
Melalui dua makan malam degustasi dan brunch yang dirancang dengan cermat, para tamu akan diajak memasuki dunia seorang koki yang pendekatannya terhadap cita rasa sangat ekspresif dan sangat personal.
Detail Acara
Tempat : CIRE, Alila Villas Uluwatu
Kamis, 15 Januari 2026 – Makan Malam Degustasi, mulai pukul 18.30
Jumat, 16 Januari 2026 – Makan Malam Degustasi, mulai pukul 18.30
Sabtu, 17 Januari 2026 – Brunch Bersama Koki, mulai pukul 12.00 siang
Harga:
• Makan malam: IDR 1.880.000++ per orang
• Brunch: IDR 1.680.000++ per orang
